PAIEŠKA

Tortas-souffle: receptas skanus desertas

Tortas-souffle yra subtilus ir skanus desertas, kadMan tai patinka be išimties. Tiesa yra paruošti tai šiek tiek varginantis, bet to, žinoma, rezultatas yra vertas. "Paukščių pienas" tikriausiai yra labiausiai žinomas torto-suffle. Šio deserto receptas aprašytas žemiau.

Sausainių pyragas yra neatskiriama praktiškaibet kokia tortas-soufle. Paruoškite ir pradėkite gaminti pyragą "Paukščių pienas". Trys kiaušinių tryniai sumušami 100 g minkštu sviestu, supjaustyti ir įpilti pusę stiklinio cukraus ir soda. Tada miltus pamažu įveda į tešlą, tik šiek tiek mažiau nei stiklo. Dabar tešla gali būti išdėstyta kepimo lakštu arba pelėsiu ir kepti orkaitėje.

Kaip virti soufliuką pyragui? Visų pirma, želatinos šaukštą supilama su šiltu vandeniu ir palieka išsipūsti. Tada želatina pašildoma, kad visiškai ištirptų, svarbu, kad ji neviršytų. Dabar želatina turi būti atvėsinta. Nors želatina yra aušinama, jums reikia įveikti 3 baltymus, pridedant nedidelį kiekį citrinų rūgšties. Kvapas palaipsniui pridedamas prie baltos putos, toliau maišant. Cukrus supilkite 1 stikline. Galų gale, atšaldytas želatinas supilamas į baltymų ir cukraus mišinį.

Plokštelė uždėta šaltą kamštį, viršujeplonas sluoksnis paskirsto sriubos dalį, šiek tiek užšąla, paskui paskleidžia likusią sūflio viršuje. Tortas supilamas į šaldytuvą, kad saldė būtų sušaldyta. Pabaigoje patiekalas pilamas su šokoladu.

Taigi pyrago-sriuba yra paruošta. Receptas yra paprastas ir nepretenzingas. Norėdami jį išplėsti, tarp kukurūzų ir sriubos galite įdėti tam tikrų vaisių sluoksnį: bananų gabaliukus, apelsinų skiltelės, obuolių arba kriaušių gabaliukus.

Aviečių pyragas-sriuba. Receptas yra pagrįstas jogurtu. Tortas gali būti naudojamas kaip ir ankstesniame recepte. Kepant kepinius, paruoškite pirmąjį cukraus sirupą su aviečių likeriu: 120 g cukraus supilkite į 120 ml vandens ir virinama, tada pašalinkite iš karščio ir supilkite į 50 ml skysčio.

Tada paruoškite soufle. Receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnės versijos. 350 g storio grietinėlės putos putplasčio, įpilkite 125 g juodųjų jogurtų ir tokio paties kiekio šviežių aviečių, paskui užpilkite ištirpintą želatiną.

Dabar renkame pyragą. Tortas supjaustomas į dvi dalis. Vienas įdėti į pelėsio dugną, sudrėkintą sirupu ir išplėsti trečiąja aviečių sriuba, o ant antrojo tortą. Jis taip pat yra įmirkytas sirupu ir paskleisti likusį souflį viršuje. Tortas į formą dedamas į šaldytuvą. Paruoštas pyragas paimamas iš pelėsių ir dekoruojamas šokolado glaistu arba plakta grietinėle.

Sūrio pyragas-sriuba. Receptas nėra sudėtingas, bet originalus. Kaip pagrindas yra naudojamas visas tas pats kempinių pyragas, be to, yra paruošti dviejų rūšių sriuba: paprasta ir šokoladinė. Be to, jums reikia paruošti dvi formules, skirtas užpilti souffle: vienas tas pats skersmuo kaip kepimo indas, kuriame ruošiamas pyragas, antrasis yra pora centimetrų platesnė.

Pirmiausia paruoškite lengvąją varškę. Visų pirma ištirpinkite 10 g želatinos. Nors želatina yra patinimas ir tirpimas, 300 g varškės ir 200 g grietinės kaitinama karštu vandeniu. Iš šildymo abu produktai šiek tiek atskiedžiami, o vėliau juos lengviau įsiurbti. Tada abu laikomi maišytuve ir supjaustyti. Vandens vonioje ištirpinkite baltąjį šokoladą (200 g), supjaustytą į gabalus ir sumaišykite su ketvirčiu puodelio pieno. Ištirpintas šokoladas į maišytuvą įpilamas į varškės-grietinės masę ir vėl įmaišomas. Likutis tik pridėti ištirptą želatiną ir sumaišyti.

Tortas supakuotas į formą ir laistomas konjako sirupu (cukraus sirupo ir konjako mišiniu), supilkite paruoštą suflą iš viršaus ir padėkite į šaldytuvą.

Nors užkaista balta sriuba, paruošti antrąjį sluoksnį - rudą. Tai daroma taip pat, kaip ir balta, bet vietoj baltojo šokolado naudojamas pienas, pridedama 200 ml suslėgto pieno.

Kai pirmasis sluoksnis sukietėja, tortas pašalinamas iš vieno pelėsio ir perkeliamas į kitą, didesnis skersmuo, antras sluoksnis supilamas ir įšaldomas į šaldytuvą.

Geriau nupjaukite šį pyragą peiliu, kuris anksčiau buvo nuleistas į karštą vandenį ir sausai išvalytas. Karštas peilis nebus klijuoti.

Tuo pačiu principu galite paruošti kruopo sriubos sufleją, tik jame pridės mažiau želatinos.

  • Reitingas: